食材用料：半片鸭半只、油50克、盐适量、啤酒1瓶、八角适量、辣椒适量、生姜适量、大蒜适量、酱油适量、料酒少许；

啤酒鸭的做法：

1、将鸭肉泡水半小时之后洗干净，过水去脏的血水；

2、鸭肉切小块，加油，热锅下鸭肉翻炒，出水为止，中火不停翻炒；

3、炒出的水可以去除一些，加入八角生姜翻炒，收水；

4、加入料酒，翻炒均匀；

5、加入一瓶啤酒，大火烧烧开，加入辣椒、盐，小火慢炖20分钟；

6、加入大蒜，中火收汤即可；

7、鸭肉一定要过水泡至半小时，去除血水，生姜可以多一些，去除一些腥气。