黄瓜不能和辣椒一起炒，两者炒一起会削弱食物的营养价值。黄瓜中含有一种维生素C分解酶，如果与维生素C含量丰富的辣椒同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，这样会降低人体对维生素C的吸收。黄瓜适宜热病患者、肥胖、高血压、高血脂、水肿、癌症、嗜酒者可多食用。因黄瓜性凉，胃寒患者吃了容易造成腹痛泄泻，脾胃虚弱和肺寒咳嗽。黄瓜与辣椒一起吃，会破坏其中的某种营养素，甚至造成身体的不适。