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甲鱼怎么烧才有营养

更新时间: 2020-10-22 00:00:00

步骤:

1、将甲鱼翻身,背朝地,肚朝天,当甲鱼脖子伸长时,迅速剪断并且清洗;

2、洗净后放入沸水中稍烫即可捞出,刮净黑皮;

3、放入沸水煮5分钟捞出,揭开硬盖,取出五脏,除去爪尖;

4、将甲鱼、鸡切块,沸水氽,刮去硬盖上的脏物薄皮;

5、放入花生油,用旺火烧热,加入葱、姜、蒜片、八角炝锅;

6、烹入清汤、料酒,放入甲鱼、鸡块,烧沸后去除浮沫;

7、用中火烧45分钟至甲鱼、鸡块熟透,汤呈乳白色;

8、使用旺火,放入精盐、味精、香油,调好口味即可。

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