材料： 鱼一条、姜丝少许、葱段适量。

调味料： 盐、胡椒粉、醋、白糖、生抽、香油各少许，生粉水二十五克。

做法：

鱼清洗干净后，沥干水份，切成块；将鱼块用盐和胡椒粉腌十分钟；所有调味料放入一小碗，搅匀，备用；锅里放油，烧热，把鱼块放入，炸至金黄色，捞出，沥干油；锅内留少许油，将姜丝和一半的葱段下锅爆香，再将鱼块倒入，放入调味料，炒均匀，煮五分钟左右，下香油，放入另外一半的葱段，最后放生粉水打芡即可。