米其林餐厅收学徒的标准是：在烹饪类专业学校就读3年以上，工作经验5年以上，经过面食合格即可录用。米其林餐厅是《米其林红色宝典》对各地美食、餐厅收录的餐厅。1900年米其林轮胎的创办人出版了一本供旅客在旅途中选择餐厅的指南《米其林指南》。内容为旅游的行程规划、景点推荐、道路导引等。《米其林红色宝典》又称《米其林红色指南》每年对餐馆评定星级。