金丝瓜的丝保存：可以将丝用报纸完全包裹起来，放进塑胶袋中，袋口绑起，放置冷藏即可。

金丝瓜（CucubitapepoL．var．medullosaAlef）学名为美洲南瓜，是西葫芦的一个变种。又名金丝角瓜、鱼翅瓜等，原产于美洲，是葫芦科一年生草本植物。因其瓜肉搅拌即成晶莹透明的金黄色细丝，金丝缕缕，故名金丝瓜，又称无公害天然粉丝。