1、准备食材；

2、荷兰豆洗净，撕去老筋，红椒和黄椒洗净切片；

3、山药洗净去皮切片；

4、锅里烧开水，放入山药焯烫30秒；蒜切碎；

5、焯烫好的山药冲冷水；

6、锅里放入2茶匙油放入蒜末炒香；

7、放入荷兰豆翻炒，可以加入1-2汤匙的清水翻炒保证荷兰豆熟透；

8、放入盐和鸡精翻炒；

9、放入山药，红椒和黄椒翻炒至熟