石头西瓜是江苏连云港市的东辛农场生产的。原本连云港市瓜农种植的是“早佳8424”西瓜，但由于购买了伪劣种子，到了收获季节，1000多亩西瓜却出现部分硬如石头的畸形西瓜，即石头西瓜。

正宗的“早佳8424”西瓜，植株长势中等，果实圆形，绿皮上覆墨绿窄条带，瓜瓤颜色呈桃红色，果肉甜脆多汁，不易倒瓤，外形美观，商品性好，平均单果重约5公斤。

东辛农场种植出来的石头西瓜大小不一，重量在两公斤到六公斤不等，形状多为椭圆形，皮厚，质地较硬，口感较差，带有一些涩味，与正宗的“早佳8424”西瓜品质相差较大。