蒜茄子一般蒸15分钟即可。

蒸蒜香茄子的做法：

1、把茄子上面撒入盐，搅拌均匀。

2、洗干净，切成段。

3、放入蒸锅上蒸15分钟。

4、把蒜切碎，辣椒切丝。

5、将白醋，辣椒油倒入盘中。

6、将蒸好的茄子放入盘中即可。