可能是鸡蛋刚刚出锅，温度太高导致蛋白跟蛋壳粘得太紧，不易剥落。还有第二个可能就是说明该鸡蛋比较新鲜，母鸡刚产出没多久的鸡蛋内蛋液比较饱满，蛋皮与蛋液之间紧紧粘在一起，使得鸡蛋不好剥皮。

将新鲜鸡蛋存放一段时间再将其煮熟，这样的鸡蛋会比较好剥。

将煮好的鸡蛋放入凉开水中浸泡一会，蛋壳就会容易跟蛋白分离。

使用剥蛋器或者其他工具在鸡蛋壳两端开一个小孔，往孔里吹气。