丝瓜菌菇炖做法步骤：

1、 木耳泡发，干香菇不需要泡，其他菜洗干净；

2、 将所有食材改刀切好；

3、 将鸡蛋煎成十成熟，切段；

4、 热锅冷油，炸香花椒，放丝瓜进去翻炒；

5、 丝瓜软的时候倒进其他菌菇，加适量盐和酱油，翻炒；

6、 放鸡蛋加水，转小火炖到汤汁减半；

7、 十分钟后出锅。