食材主料塔菜200克、辅料油20毫升、蒸鱼豉油25毫升、干红椒5克。

做法一：

1、塔菜一棵，去掉老嘎，切掉老根。

2、翻过来在根部划几刀。

3、锅中放清水烧开，加盐和油。

4、下入塔菜焯烫一两分钟，捞出控水。

5、摆在盘中，上面放上干红椒。

6、将油烧开。

7、淋在塔菜上，再淋上蒸鱼豉油即可。

做法二：

1、市场买回塔菜或摘回。

2、剥开洗净。

3、掰断放菜筐滴干水。

4、热锅油倒入塔菜。

5、炒到8到９分熟倒点水焖下。

6、最后放上少许盐装盘，青菜盐少味甜即可。