方格星虫，又称为光裸星虫，俗称“沙虫”，非海肠。它的形状很像一根肠子，呈长筒形，体长约两分米，且浑身光裸无毛，体壁纵肌成束，每环肌交错排列，形成方块格子状花纹，方格星虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所不及。

方格星虫煲汤：

材料：天麻6片，川弓2小块，方格星虫10条左右，桂圆肉6颗，瘦肉半斤，鱼头半个，黄酒适量，生姜适量，盐适量。

步骤：

先将方格星虫放在冷水里泡1个小时，洗净待用。把其他所有原料洗净。天麻片用开水泡几分钟。瘦肉切成大块，用开水煮10分钟左右。把所有原料放入容器，加入3到4斤矿泉水。先用大火隔水炖，水烧开之后改用中火继续炖4个小时左右。