吃火锅的方法：

1、涮前先喝果汁，吃火锅的顺序很有讲究，吃前应先喝小半杯新鲜果汁，接着吃蔬菜，然后吃肉，这样才可以合理利用食物的营养，减少胃肠负担，达到健康饮食的目的；

2、讲究合理搭配，多放些蔬菜，蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻、补充冬季人体维生素的不足，还有清凉、解毒、祛火的作用，放入的蔬菜不要久煮，才有清火作用；

3、肉熟方能入口，时间不能太短，涮羊、牛肉时，时间太短的最大危害是不能完全杀死肉片中的细菌和寄生虫虫卵，火锅中汤的温度要高，最好使它一直处于沸腾状态。