材料：土豆、干椒、蒜、盐、糖、蚝油、辣椒油、麻油、白醋、冰水。

做法：1、土豆丝洗净切成薄片，然后切成细丝，入开水中煮3分钟捞出过凉开水，然后放入冰水中浸2分钟，再次捞出沥干；

2、干椒切成丝，蒜拍碎；

3、土豆丝和椒丝、蒜末放入大盆，倒入盐，糖，蚝油，辣椒油，白醋拌匀，静置入味；

4、淋上麻油装盘即可。