红薯干无论冷藏还是冷冻都是可以起到保存的作用的，其最好的保存方法是冰箱冷藏保存，如果短时间内吃完可以放冰箱保鲜保存，而冰箱冷冻可以长时间保存。

红薯干又称番薯干、地瓜干，是福建连城和山东的传统土特产，原材料是番薯，一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒而成。

红薯干有片状或条状，被联合国誉为最健康的食品，是山东的传统土特产，以纯天然软甜备受广大消费者喜爱。

有时候所讲的红薯干确切说法应该是薯条，但一般情况所讲的红薯干是以鲜红薯为原料，主要用于酒精加工。