挑选冰冻鲭鱼眼睛要明亮透明不可混浊，而且不要选择鱼鳃由鲜红色变成暗红色或其它颜色，并且可以用手指轻压鱼肉，如果鱼肉因此下陷且没有弹回成原样表示已不新鲜。

鲭鱼是一种很常见的可食用鱼类，而且鲭鱼之鱼脂具有降低血脂肪、胆固醇且预防心血管疾病、摄护腺癌等功能，多吃鱼有益健康，还可补充人体内铁质的不足。