材料：鲮鱼、茯苓、大枣、盐、料酒、姜片、葱段。

做法：

1、鲮鱼去内脏洗净，大枣去核后分别洗净；

2、茯苓洗净，沥去水分；

3、鲮鱼切块，锅中倒油；

4、将鲮鱼放入锅中，煎炸2分钟左右；

5、加入料酒、大枣、姜片和葱段等调料，倒入净水适量；

6、用中火炖煮，见蒸汽冒出后，改小火煲煮半小时即可。