杏仁鸡肉丸子

食材：鸡胸肉150克、荸薺3至5个、红萝卜末1大匙、芹菜末1大匙、蒜末适量、杏仁片适量、酱油2小匙、料酒1小匙、胡椒粉适量、香油适量、太白粉1小匙。

步骤方法：

1、鸡胸肉去皮后剁成泥，或是用料理机打成泥状；

2、将鸡肉泥、所有配料与调味料，放入大碗中；

3、充分混合拌匀后，用力摔打约一分钟；

4、再将鸡肉泥挤捏出成丸状，并沾裹上杏仁片将鸡肉丸放入热油锅中，以中火炸至表面金黄，即完成。