烫青菜调制酱料的方法有多种，列举一种如下。

食材：辣椒面适量、麻椒面适量、蒜适量、葱适量、盐适量、芝麻酱适量、鸡精适量、油适量、水适量。

步骤：

1在锅中放入适量油，将辣椒面放入油锅中，炸成辣椒油；

2、将麻椒面和葱一同放入热油中炸成麻椒葱油；

3、在碗中放入适量芝麻酱、盐、鸡精，加水调稀，将麻椒葱油倒入其中；

4、将蒜捣成沫，加少量水制成蒜汁；

5、将蒜汁倒入调和后的麻椒葱油中，搅拌均匀即可制作成功。