空心菜最好不要隔夜吃，因为空心菜放置一夜之后内部会产生大量对人体有害的亚硝酸盐，我们平时最好要控制好烹饪的空心菜的分量，并且还要尽量养成不吃剩饭剩菜的习惯。

可以吃隔夜的空心菜吗

空心菜最好不要隔夜吃，因为空心菜这类蔬菜经过一夜的放置之后内部会产生很多亚硝酸盐，而亚硝酸盐对我们的健康有一定危害，继续食用它对身体不好。

所以我们平时在烹饪空心菜的时候一定要注意控制好空心菜的分量，尽量在一天之内将它烹饪出来的空心菜全部吃完，这样才能避免浪费食物的情况出现。

需要注意的是，在我们的生活中还有很多食物像蔬菜一样是不能放到第二天继续食用的，比如海鲜、半生的鸡蛋等等，所以能养成不吃剩饭剩菜的习惯是最好的。