烀肉一般都是冷水下锅，我们在制作它的时候要先将切好的猪肉、葱、姜、蒜、大料、老抽和冷水一起放入锅中用大火加热，大约二十分钟之后就可以将它捞出来切成片状蘸取大蒜酱食用了。

烀肉冷水下锅热水下锅

烀肉是一道在东北地区非常常见的菜肴，我们在制作它的时候一般都需要让准备好的肉类食材冷水下锅，这样做出来的烀肉的味道、口感会更好。

烀肉的做法其实非常简单，我们只需要先准备好适量的猪肉、葱、姜、蒜，然后把猪肉切块、大葱切段，将它们和适量的冷水一起倒入锅中加热。

这里我们还可以往锅中倒入适量的大料、老抽，用大火将它们加热二十分钟左右，等烀肉煮好之后就可以将它捞出来切成片状并蘸取大蒜酱食用了。