红烧多宝鱼的家常制作方法步骤如下；

1、多宝鱼去除内脏，清洗干净。

2、在鱼身上划几刀放调料入味。

3、锅中放油，放入鱼微煎。

4、煎好后淋入料酒。

5、放入生抽，老抽。

6、放入葱姜蒜。

7、放适量热水，炖7到8分钟。

8、加盐提味即可出锅。