泊头市美食有泊头老豆腐、交河煎饼、杨家烧饼、麻辣火锅鸡、狮子头。

1、泊头老豆腐：是河北沧州泊头特产，做法独特，嫩而不腻，豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻，食之香气扑鼻、有肉味而不腥、有辣味而不呛。

2、交河煎饼：用料考究、做工精细，交河煎饼绵软柔韧似宣纸，入口细润、风味独特。

3、杨家烧饼：沧州非物质文化遗产，泊头百年老字号，烧饼品种多样，外焦里嫩，酥而不腻，口感香甜，气味纯正。

4、麻辣火锅鸡：具有典型沧州麻辣锅鸡的风格，是泊头人喜爱的小吃之一。

5、狮子头：是泊头特色美食，肉质软糯、味道鲜香。

泊头，是河北省沧州市下辖的县级市，位于河北东南部，河北省新兴城市。

泊头，始建于东汉，因运河槽运兴起而得名。是环渤海地区重要的工业城市。泊头市面积为1007平方公里，市城区面积29平方公里。泊头是着名的中国铸造名城、中国汽车冲压模具制造基地、中国鸭梨第一乡。1993年被河北省委、省政府列为环渤海开发开放地区。1998年被河北省政府批准为省级综合改革试验县（市）。2019年11月，入选第二批节水型社会建设达标县（区）名单。