材料：排骨300克、茄子300克。

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、葱适量、姜适量、红干辣椒适量、八角适量、花椒适量、鸡精适量。

做法：

1、将排骨、茄子清洗干净，并将茄子去皮。

2、向锅内倒入油，并将油用小火烧热，之后向锅中加入八角、花椒、葱、蒜。

3、向锅中加入排骨，然后向锅中加入两滴料酒，再向锅中加入水，将火调成大火烧15分钟。

4、将茄子切成块加入锅中，并向锅中加入盐、鸡精。

5、盖上锅盖，用小火烧15分钟即可。