酸奶可以煮。将酸奶放在炉子上煮热，煮时用火要适当，边煮边搅拌，以免锅底和锅边的奶受热过快而发生焦结，当煮至表面有热气时，即可关火不必煮沸。用微波炉加热时，新鲜盒装奶必须先打开口，瓶装奶要先揭掉铝盖，加热数十秒即可。用热水浸泡加热时，将牛奶放入五十摄氏度左右的温水中浸泡五到十分钟分钟，热水温度不宜过高。酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品，酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。