根据美国临床医学杂志刊登的研究表明，每1克酒精中含有热量为7大卡。酒精，即是乙醇，是一种在常温常压下位无色、透明的液体，具有低毒性，纯液体不可以饮用。

酒精可以与水以任意比例互溶，其水溶液一般具有酒香的气味，并略带刺激性。

酒精的应用十分广泛，在医疗卫生、化学工业、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。

饮用的酒通常可以分为三类，包括蒸馏酒、发酵酒、配制酒，不同酒中的酒精含量不一样。