可以做茶树菇炒咸肉。

材料：咸肉、茶树菇、芹菜、葱、姜、蒜、郫县红油豆瓣酱、生抽。

步骤：

1、将咸肉切片；

2、在锅中烧开水，将洗净去根蒂的茶树菇在开水里半分钟后捞出，冷却后切段备用；

3、将咸肉在开水中过一下捞出；

4、在平底锅中加入适量食用油，先将切段的茶树菇过油煸炒一下，炒出香味后盛出；

5、在平底锅加适量食用油，爆香姜丝，葱段以及蒜片，然后加入一勺的郫县红油豆瓣酱翻炒出香味，再加入过水的咸肉片翻炒；

6、待咸肉炒出香味，加入芹菜段继续翻炒，最后加入茶树菇；

7、出锅前淋些生抽调味上色即可。