地黄叶子的吃法：地黄嫩苗摘其旁叶作菜甚益，可药用，鲜地黄的叶子也可做成各种保健食品，且味道不错。

地黄叶子的作用：由于地黄花、种子属于温性，地黄根属于寒性，所以地黄叶子介于两者之间，就比较平和，适合大多数人食用，地黄叶子入肺、肝、肾经，具有走表入肺、润肤止痒、滋阴补肾、凉血止血之功，地黄叶子对肺纤维化等慢性肺病、老年痴呆、脑萎缩、糖尿病、皮肤病有很好的治疗作用。