1、仙人掌开的花可以用于食用。在原产地的很多地方，它不仅作为牲畜的饲料，还可以供人类食用，例如：用盐腌制，可作为凉菜食用，清脆爽口；煮熟后食用，味道鲜美；若用糖煎煮，可加工成蜜饯，不但风味独特，而且颇具营养。

2、仙人掌开的花还有药用价值，有清肺热、止咳化痰等功效。

3、仙人掌的花可以用来提炼名贵的天然红色染料。