大雪，是二十四节气中的第二十一个节气，时间是公历每年的12月7日或8日，也是干支历亥月的结束以及子月的起始；其时视太阳到达黄经255度。大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了，并不指降雪量一定很大，相反，大雪后各地降水量均进一步减少也有大雪兆丰年的说法。

“小雪腌菜，大雪腌肉”大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”。