所需材料：韭菜400克、蛤蜊肉300克、料酒5克、盐2克、生姜片4片、油2大匙。

韭菜炒蛤蜊肉做法如下：

韭菜洗干净切成小条状；蛤蜊肉放料酒里腌制10分钟；锅内放入一大勺油8分热放入蛤蜊肉，迅速炒熟盛出待用；锅内放入一大勺油5分热放入韭菜，翻炒至6分熟加入炒好的蛤蜊肉；放入盐超熟后盛出即可享用。