树上落下的银杏叶是不能泡水喝的，因为银杏叶内含有大量的水溶性的银杏酸，而银杏酸是含有毒性的，银杏叶子未经加工，银杏酸的含量会提高，是会对人体造成极大的危害的，有可能会导致人体过敏、神经麻痹、阵发性痉挛等等，所以银杏叶不能直接用来泡水喝。