1、将藕去皮洗干净切成片，切片后再用水滤去淀粉。

2、炒锅放油加热，姜片入锅煸香，藕片入锅进行煸炒。

3、加入白醋后继续翻炒。

4、加入白糖继续煸炒。

5、煸炒均匀后即可出锅。

藕又称莲藕，属莲科植物根茎，可餐食也可药用。在我国的大部分省份均有种植。藕，属莲科植物。藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物，它的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药。