作用如下：

绿豆性味甘凉，有清热解毒之功，夏天或在高温环境工作的人出汗多，水液损失大，钾的流失多，体内的电解质平衡遭到破坏，用绿豆煮汤来补充是最理想的方法，能够清暑益气，止渴利尿，能补充水分，无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义；绿豆还有解毒作用，如发生有机磷农药中毒，铅中毒，经常在有毒环境下工作或接触有毒物质的人，可以经常食用绿豆来解毒保健；绿豆中的钙，磷等可以补充营养，增强体力。