韩国泡菜发酵方法是：

1、制作韩国泡菜完成后，将泡菜放入玻璃容器内；

2、将盖子盖好，并且盖子周围倒入少量清水，用于隔绝空气；

3、在二十摄氏度到二十五摄氏度下，保存二十四个小时，室温低，可以采用棉被保温；

4、发酵二十四小时，即可放入冰箱保存。