米酒的保存方法：

1、窄口陶坛用石灰水洗，再用清水洗净，暴晒，备用；

2、酿好的酒经榨酒后煎酒，然后入坛，荷叶黄泥封口，放在背光处保存。

补充：

甜酒，又称米酒，是以无色烈酒、白兰地、琴酒或其它蒸馏烈酒与水果、花卉、植物或这些原料所榨的纯净液汁及其他天然料混合之后再蒸馏而成。过滤、浸化是甜酒制造上最重要的手法，而蒸馏则是必要的过程。