杏子发酵成酒的方法是选用晒干的杏果，与糯米饭一起发酵，夏季的水果用来泡酒不仅口感酸甜，也可以清凉解渴，杏子酒是可以润肺化痰，定喘生津，止渴和扶阳。

杏子一般指杏。圆、长圆或扁圆形核果，果皮多为白色、黄色至黄红色，向阳部常具红晕和斑点；暗黄色果肉，味甜多汁。