韭菜的做法有炒韭菜，韭菜盒子，韭菜饺子等等。

韭菜，（学名：A.tuberosumRottl.exSpreng.）别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等。

属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生。

鳞式外皮黄褐色，网状纤维质。

叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。

叶、花葶和花均作蔬菜食用。

种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。

在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。

韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。