泡人参用55度左右的白酒最好，泡人参最好用高度白酒，度数太低不利于有效成分的析出。人参酒是一种以人参泡的酒，人参酒补益中气，温通血脉，大补元气，通治诸虚。用治老年或病后体虚，阳痿不举，身倦乏力，食少便溏。泡制人参酒最好是用高度纯粮食酒，用高度数的白酒泡出的药酒效果会比较好。