要热锅，冷油，锅烧热，放油，就把调好的鸡蛋放进去，不停的滑炒，不是翻炒，就是用铲子，顺时针画圈。

炒鸡蛋的做法：

1、准备食材；

2、鸡蛋打入碗中；

3、搅散；

4、青椒红椒洋葱切块；

5、锅内放入橄榄油烧热，放入青椒红椒洋葱翻炒片刻；

6、放盐调味；

7、蔬菜炒软就可以盛入盘中；

8、锅内再次放油烧热，倒入鸡蛋液；

9、放入蔬菜翻炒片刻，即可出锅。