不是柠檬的问题，是柠檬皮的问题。泡的时候把皮去了或者不要用太烫的开水冲泡，把开水倒出来冷一会再把柠檬片放进去就不会有苦涩的味道了。

柠檬，芸香科柑橘属植物，柠檬又称柠果、洋柠檬、益母果等。小乔木，枝少刺或近于无刺，嫩叶及花芽暗紫红色，叶片厚纸质，卵形或椭圆形。

单花腋生或少花簇生。果椭圆形或卵形，果皮厚，通常粗糙，柠檬黄色，果汁酸至甚酸，种子小，卵形，端尖；种皮平滑，子叶乳白色，通常单或兼有多胚。花期4到5月，果期9到11月。