配料:小排500克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙。

步骤如下:

1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉；

2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽和二汤匙香醋腌渍20分；

3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放太多；

4、锅内放排骨，腌排骨的水和三汤勺白糖，半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味；

5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋；

6、临出锅撒葱花芝麻，少许味精。