准备主料：

驴肉750克辅料，腊八蒜三根，水晶糖一块，老抽一汤匙，八角2枚，桂皮一小块，干辣椒5克，当归一小条，芝麻油5汤匙。

做法：

1、新鲜切好的驴肉。

2、腊八蒜洗好切段备用。

3、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在 清水里再洗一遍备用。

4、锅里麻油烧热，姜爆香，放入腊八蒜，倒所有配料。

5、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1或2瓶加饭酒焖2分钟。

6、改用砂锅煲30分钟。