1、牛排洗净放入大盆内；

2、冷水下锅，水盖过牛排即可；

3、大火烧开后，把汤表面浮沫除掉；

4、加适量的姜；

5、料酒约3大匙；烧开后再煮十分钟；

6、煮好的牛排取出待再次加工；

7、切适量的葱花；

8、炒锅内加白糖；

9、加入煮好的牛排翻炒；

10、把牛排炒到变色；

11、加2大匙生抽；

12、花椒粉适量；

13、盐1小匙；

14、加煮牛排的汤，汤盖过牛排即可；

15、大火烧开后放葱花，转中火收汁；

16、最后加入鸡精即可出锅。