要根据个人口味。如果口味重，一斤瓜子放一两盐。如果口味轻，三斤瓜子放一两盐。

水煮瓜子步骤:1、用一点食用碱面加水将瓜子浸泡半天到一天，捞出洗净。2、将西瓜子、甘草、食盐放入锅中，浸泡搅拌两个小时。3、将水煮开后换小火煮两个小时以上，直至水干。4、将煮完后的瓜子铺开晾干，出现盐霜即可收起来。