洋葱的叶子是可以吃的，并且在洋葱的叶子中，含有的营养价值与洋葱本身是有同样的营养的；

1、 洋葱和洋葱的叶子都含有一定的辣素成分，可以帮助增加身体的抗寒能力，并且有助于抵抗禽流感；

2、 对于消化不良也有帮助，并且可以调节食欲不振；

3、 有助于消除身体的高血压以及高血脂的情况，有助于减小出现的心血管疾病的可能性。