辣椒里放肉馅的菜可以做油焖尖椒。

原料：尖椒10个、精肉馅200克、鸡蛋一个

具体做法：

1、把姜和葱剁成末；

2、把肉馅装盘，打入一个鸡蛋，顺着一个方向搅拌，至有粘性时加入葱末，姜末，花椒面，盐，味精，再顺着原方向搅拌均匀，煨一个小时待用；

3、尖椒洗净，把尖椒的蒂去掉，然后用汤匙的柄抠掉籽；

4、用筷子把拌好的肉馅塞进尖椒里；

5、炒锅内放油，油烧至四五成热后，放入尖椒炸软，捞出将油漏干即可。