做法：

1、 纯瘦肉切丝。

2、 切好的肉丝加少量老抽、料酒及生姜丝腌制十分钟。

3、 酸菜切小，成丝状。

4、 葱切葱花，生姜切末。

5、 炒锅热油，油热后入肉丝翻炒至变色。

6、 肉丝拨到一边，倒入葱和姜末炒香。

7、 加入酸菜翻炒均匀，加一小勺十三香。

8、 加半勺花椒粉，加少量食盐翻炒均匀。

9、煮锅中加水，水煮沸后下入面条和清洗干净的小青菜。

10、煮好的面捞入碗中，在上面码入酸菜肉丝即可食用。