1、新鲜虎头鱼二条。

2、起油锅，虎头鱼煎一下。

3、然后放点水烧开。

4、接着放入酱油，糖等调料。

5、转小火烹饪

6、大火收干。

7、红烧虎头鱼做好了等等。

虎头鱼，学名褐菖鲉，俗称石头鲈、小狼鱼、石虎、石九公等。是一种暖温性底栖群居小型经济鱼类，典型的岛礁定居鱼类。喜钻石洞，卵胎生，浅水栖息个体暗红至褐色，深水栖息个体鲜红，体长一般为15-20cm，最大可达30cm，体重可达500g，棘有毒。素有“假石斑鱼”之称，多为鲜食，也可制干品，鲜活品市场价格较高，是一种颇受欢迎的海产品。